Μπισκότα γεμιστά με μαρμελάδα

 

Μπισκότα γεμιστά με μαρμελάδα εύκολα και γρήγορα,.

Υλικά

150 γρ. βούτυρο

1 κρόκο αβγού

225 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

100 γρ. ζάχαρη

2 κουταλάκια μέλι

1 κουταλιά εσάνς βανίλιας

Μαρμελάδα για το γέμισμα

Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ή στον κάδο του μίξερ ρίχνετε τη ζάχαρη, το αλεύρι και το βούτυρο σε κυβάκια. Αναμειγνύετε τα υλικά με το χέρι ή το μίξερ μέχρι να ετοιμάσετε μια τριφτή ζύμη.

2. Προσθέτετε τον κρόκο, το μέλι, τη βανίλια και ανακατεύετε. Δουλεύετε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να μαλακώσει.

3. Αλευρώνετε τη ζύμη και ανοίγετε φύλλο πάχους περίπου 5 χιλιοστών. Με ένα κουπ πατ κόβετε δισκάκια και τα απλώνετε σε ταψιά στρωμένα με λαδόχαρτο.

4. Ζυμώνετε ξανά τα περισσεύματα, ανοίγετε φύλλο και επαναλαμβάνετε τη διαδικασία.

5. Ψήνετε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C 10’ – 15΄ μέχρι να ροδίσουν.

6. Τα αφήνετε να κρυώσουν μέχρι να σφίξουν καλά και τα μεταφέρετε σε σχάρα.

Οταν κρυώσουν μπορείτε να τα απολαύσετε σκέτα ή να τα γεμίσετε με λίγη μαρμελάδα ενώνοντας 2 μπισκότα και πασπαλίζοντάς τα με άχνη ζάχαρη.

ΝΕΟ ΛΟΓΟΤΕΧΝΙΚΟ ΠΕΡΙΒΟΛΙ.

Πηγή:imommy.gr